cuoco/cuoca

5120.1

ISCO-08 5120 · URI ESCO ↗

Description

I cuochi sono addetti alla cucina in grado di preparare e offrire alimenti, normalmente in ambienti domestici e istituzionali.

Traductions

EN

cook

FR

cuisinier/cuisinière

DE

Koch/Köchin

IT

cuoco/cuoca

Compétences essentielles (16)

rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare unknown
pulire l’area adibita alla preparazione di alimenti unknown
utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti unknown
ordinare le forniture unknown
smaltire i rifiuti unknown
lavorare in équipe nel settore alberghiero unknown
impiegare le tecniche di presentazione delle portate unknown
utilizzare strumenti di taglio per alimenti unknown
consegnare la zona di preparazione di alimenti al turno successivo unknown
mantenere le attrezzature da cucina alla giusta temperatura unknown
monitorare l’arrivo delle attrezzature da cucina ordinate unknown
conservare le materie prime alimentari unknown
utilizzare tecniche di cottura unknown
mantenere un ambiente di lavoro sicuro e igienico unknown
utilizzare le tecniche di preparazione degli alimenti unknown
controllare le spese unknown

Compétences optionnelles (33)

cucinare pietanze a base di carne unknown
preparare i dessert unknown
consigliare i clienti in relazione all’assortimento di prodotti ittici unknown
cucinare piatti a base di verdure unknown
preparare gli ortaggi da usare in un piatto unknown
cucinare i frutti di mare unknown
preparare le salse da utilizzare nelle pietanze unknown
preparare prodotti da forno unknown
pianificare i menu unknown
creare un regime dietetico unknown
formare i dipendenti unknown
preparare le uova e i prodotti lattiero-caseari da usare nelle pietanze unknown
anatomia dei pesci unknown
composizione delle diete unknown
identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti unknown
sfilettare il pesce unknown
preparare condimenti per insalate unknown
pasti pronti unknown
preparare prodotti lattiero-caseari ad uso gastronomico unknown
rispettare le porzioni standard unknown
predisporre invitanti esposizioni degli alimenti unknown
preparare la carne da usare in un piatto unknown
cucinare prodotti lattiero-caseari unknown
preparare piatti pronti unknown
preparare panini unknown
utilizzare detergenti chimici unknown
eseguire i processi di raffreddamento dei prodotti alimentari unknown
preparare pietanze flambé unknown
controllare le consegne alla ricezione unknown
nutrizione unknown
preparazione di pesce e frutti di mare unknown
preparare salse e zuppe unknown
conservare l’attrezzatura da cucina unknown

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