Korrektes Rösten, damit das Risiko der Existenz von Bakterien verringert wird. Beim Rösten von Kakaobohnen treten chemische Reaktionen auf, und korrektes Rösten ist wesentlich für eine geschmacklich gute Schokolade.
Traductions
EN
chemical reactions of roasting cacao beans
FR
réactions chimiques lors de la torréfaction de fèves de cacao
DE
chemische Reaktionen bei der Röstung von Kakaobohnen
IT
reazioni chimiche della tostatura delle fave di cacao