responsabile di cibi e bevande

1412.1

ISCO-08 1412 · URI ESCO ↗

Description

I responsabili di cibi e bevande sono incaricati di gestire le operazioni relative a cibi e bevande in cucina, in punti vendita di cibi e bevande o nelle unità di una struttura ricettiva.

Traductions

restaurant manager

gérant de restaurant/gérante de restaurant

Restaurantmanager/Restaurantmanagerin

responsabile di cibi e bevande

Compétences essentielles (29)

formare i dipendenti unknown
ordinare le forniture unknown
pianificare i menu unknown
monitorare i lavori per gli eventi speciali unknown
monitorare l’erogazione dei servizi unknown
coordinare lo staff unknown
supervisionare la qualità degli alimenti unknown
organizzare eventi speciali unknown
assumere dipendenti unknown
stabilire i prezzi delle voci del menu unknown
garantire che le stoviglie siano pronte all’uso unknown
massimizzare il ricavato delle vendite unknown
gestire il servizio ristorazione unknown
gestire l’esperienza dei clienti unknown
garantire la conformità con gli standard relativi a salute sicurezza e igiene unknown
supervisionare il lavoro del personale in vari turni unknown
identificare fornitori unknown
controllare le spese unknown
individuare i desideri del cliente unknown
monitorare la contabilità unknown
analisi dei rischi e controllo delle criticità unknown
gestire le lamentele dei clienti unknown
gestire la rotazione delle scorte unknown
metodologie di assicurazione della qualità unknown
rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare unknown
garantire il controllo delle porzioni unknown
garantire la regolare manutenzione dell’attrezzatura da cucina unknown
occuparsi dell’assistenza clienti unknown
elaborare promozioni speciali unknown

Compétences optionnelles (13)

sviluppare procedure di lavoro unknown
creare menu per eventi unknown
monitorare il processo di produzione vinicola unknown
monitorare l’uniformità dello zucchero unknown
modellare forme di cioccolato unknown
cercare innovazioni per le pratiche in uso unknown
pensare cibo e bevande in modo creativo unknown
far rispettare le norme sul consumo di alcolici unknown
predisporre invitanti esposizioni degli alimenti unknown
compilare le liste dei vini unknown
controllare l’apparecchiatura dei tavoli unknown
restare aggiornati sulle tendenze dei pasti consumati fuori casa unknown
utilizzare le lingue straniere nel settore alberghiero unknown