Gli operatori addetti alla cottura in forno utilizzano avvolgitori automatici o forni a catena per cuocere pane, pasticcini e altri prodotti da forno. Interpretano gli ordini di lavoro per determinare i prodotti e le quantità da cuocere. Fissano la velocità operativa dei nastri trasportatori, i tempi di cottura e le temperature. Supervisionano le attività di cottura e tengono sotto controllo il funzionamento del forno.