Gli inscatolatori di frutta e ortaggi utilizzano macchine per preparare prodotti industriali a base di frutta e verdura a fini di stoccaggio o di spedizione. Svolgono un’ampia gamma di operazioni tra cui lo smistamento, la classificazione, il lavaggio, la sbucciatura, la rifilatura e l’affettatura. Inoltre applicano procedure per l’inscatolamento, il congelamento, la conservazione e l’imballaggio di prodotti alimentari.