Gli operatori di macchine ad ossitaglio montano e gestiscono macchine progettate per tagliare o piuttosto bruciare il materiale in eccesso dal pezzo metallico utilizzando una torcia che riscalda quest’ultimo fino alla sua temperatura di accensione per poi bruciarlo in un ossido di metallo, a seguito della sua reazione con un flusso di ossigeno emesso, generato dal taglio del pezzo come scoria.