La fondation a pour but de conserver, entretenir et exploiter le patrimoine culturel formé par les archives de la Confrérie des vignerons et celui constituté par ses propriétés foncières et immobilières; elle peut, notamment, créer un musée destiné à rappeler le souvenir des Fêtes des Vignerons et à présenter des expositions se rapportant aux travaux de la vigne (pour but complet cf. acte de fondation)