la fondation est responsable de la création, de la mise en place et du développement du Quartier de l'Innovation en encourageant l'implantation de centres d'innovation. Elle a pour but d'apporter un soutien au développement de projets à contenu innovant dans les domaines de services et dans les métiers directs ou connexes de l'accueil et de l'industrie hôtelière, leur enseignement, ou à dominante d'accueil-hôtellerie afin de contribuer au développement du secteur en Suisse et à l'étranger. Ces projets peuvent aboutir à la création ou au développement d'entreprises. Elle soutient des projets réalisés en collaboration avec d'autres institutions académiques ou des partenaires industriels. Elle peut considérer d'autres projets innovants impactant directement ou indirectement son secteur d'origine professionnel (pour but complet cf. acte de fondation).