Créer les conditions nécessaires à la sauvegarde des anciennes bâtisses et des murs de pierres sèches de la région; offrir une palette complète des différentes techniques du travail de la pierre; éveiller l'intérêt pour la formation professionnelle par la voie de l'apprentissage; soutenir et encourager les maîtres d'apprentissage; participer au développement touristique et culturel de la région.