Die Stiftung bezweckt: Die Gewährung von Finanzhilfen an nachgenannte Bedürftige direkt oder an Organisationen und Projekte, die sich vorwiegend im Kanton Zürich, ausnahmsweise auch in der übrigen Schweiz, für Bedürftige aus folgenden Gruppen einsetzen: Junge Menschen und Familien, v.a. auch in Berggebieten; zur Verbesserung der Lebensumstände, für die Ausbildung und berufliche Förderung; Alte und behinderte Menschen. Es sollen hier primär Um- und Neubauprojekte von sozialen Wohnmöglichkeiten unterstützt werden, bei denen die Birkenhof Stiftung mit ihrem Beitrag die Realisation eines solchen Vorhabens auslösen oder wesentlich daran beitragen kann. Die Unterstützung von steuerbefreiten Organisationen/Institutionen mit Sitz in der Schweiz und gemeinnützigen Projekten (auch international), die sich für den Schutz von Tieren engagieren. Im Vordergrund stehen Aktivitäten zum Schutz von bedrohten Tierarten zur Verhinderung/Bekämpfung von Tierquälerei.