La sauvegarde des intérêts de ses membres, ainsi que la promotion de la production de la prise en charge, de l'affinage et de la vente de fromage valaisan, selon les prescriptions ci-après et les règlements édictés conformément à celle-ci. En particulier :a) promouvoir la fabrication de fromage valaisan; b) améliorer la qualité du fromage valaisan; c) soutenir les efforts visant à faire progresser la technique de fabrication des fromageries valaisannes; d) s'engager en faveur de la protection de l'origine du fromage valaisan; e) promouvoir la commercialisation du fromage valaisan; f) garantir un approvisionnement régulier du marché en fromage valaisan g) garantir un prix du lait équitable aux producteurs; h) garantir une marge équitable aux fromageries (cf. statuts pour but complet)