gérer des lieux d'hôtellerie-restauration favorisant le vivre ensemble et l'économie circulaire et permettant des activités de (ré)insertion socio-professionnelle, à l'échelle de Genève et de sa région. Le but de la fondation peut être modifié aux conditions de l'article 86a du Code civil. La fondation est laïque et sans appartenance politique. La fondation ne poursuit pas de but lucratif.