Die Stiftung bezweckt die Förderung der Volksgesundheit, des Tier- und Umweltschutzes durch zur Verfügung stellen von Informationen zur vegetarischen Lebensweise und durch Unterstützung bzw. Durchführung von auf die vegetarische Lebensweise ausgerichteten Projekten im In- und Ausland. Die Stiftung kann zu diesem Zweck Grundstücke und Immobilien erwerben und nicht gewinnorientierte vegetarische Restaurationsbetriebe führen.