Die Genossenschaft bezweckt die Herstellung, Vermarktung und Vertrieb des Gommer Grafen Whiskys in gemeinsamer Selbsthilfe ihrer Genossenschafter. Durch die Herstellung von Whisky werden (brachgelegte) Äcker in der Grafschaft, insbesondere und im Goms allgemein wieder rekultiviert, resp. gehegt und gepflegt. Die Herstellung des Whiskys mit einheimischen Getreiden dient somit vor allem dem Erhalt der Kulturlandschaft. Die Genossenschaft kann Grundstücke erwerben, verwalten und veräussern sowie alle Geschäfte eingehen und Verträge abschliessen, die geeignet sind, den Zweck der Genossenschaft zu fördern oder direkt oder indirekt damit in Zusammenhang stehen.