toutes activités et conseils relatifs à la conception, mise en oeuvre, exploitation, gestion, administration et direction de toutes entreprises rattachées ou liées aux domaines de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi que toutes opérations et transactions y afférentes, ainsi que notamment toutes opérations et transactions liées à la création, la cession, la reprise, le transfert de fonds de commerces et de concepts en matière d'hôtellerie et de restauration, à l'exception de toutes opérations soumises à la LFAIE.