Die Genossenschafter*innen organisieren in gemeinsamer Selbsthilfe ihre Versorgung mit gesundem, nachhaltigem Essen in Zusammenarbeit mit regionalen Versorger*innen zu günstigen Konditionen. Die Genossenschaft Cantilena sucht diese Zwecke durch den Betrieb eines genossenschaftlichen Restaurationsbetriebs für die Mitglieder und für Aussenstehende zu erreichen. Der Betrieb wird nicht gewinnstrebig geführt.