Die Stiftung bezweckt vor allem in Entwicklungs- und Schwellenländern die Ausbildung, Förderung und Unterstützung von jungen Menschen unter 21 Jahren, welche in Not oder Härten leben oder auf andere Weise sozial oder ökonomisch unterprivilegiert sind. Besonders gefördert werden sollen jüdische junge Menschen, die in Ländern der früheren USSR oder in Afrika leben. Die Stiftung verfolgt weder Erwerbs- noch Selbsthilfezwecke.
U21Education Stiftung