la gerenza in proprio, o per mezzo di terzi, l'acquisto, la vendita, la locazione di esercizi pubblici di ogni genere, con o senza alloggio; l'acquisto, l'esercizio, la vendita o l'affitto di patenti d'esercizio; la produzione, la vendita, il commercio, l'importazione e l'esportazione al dettaglio e all'ingrosso di ogni genere di bene destinato all'attività alberghiera ed alla ristorazione.