Die Genossenschaft bezweckt, in Selbstverwaltung einen oder mehrere Restaurationsbetriebe zu führen und im Zusammenhang damit Kultur und Kommunikation zu fördern oder zu unterstützen. Sie kann mit zweckverwandten Institutionen zusammenarbeiten. Die Genossenschaft kann Liegenschaften, Baurechte oder Anlagen erwerben und veräussern und alle Verträge abschliessen, die mit ihrem Zweck in Zusammenhang stehen.